Matsikkerhet er opptatt av tilgjengelighet, tilgang og utnyttelse av trygg, næringsrik og bærekraftig mat for alle, spesielt sårbare grupper i samfunnet. Utfordringene knyttet til mat er ikke bare eksistensen av omtrent 795 millioner underernærte mennesker i verden. Å forstå sammenhengen mellom mat, helse og miljø, så vel som avveiningene deres, er avgjørende for å formulere retningslinjer som gjør oss i stand til å oppnå matsikkerhet på en bærekraftig måte.

Dette mattrygghetskurset dekker implementeringen av "Hazard Analysis and Critical Control Points" HACCP mattrygghetssystem i matvareindustrien. Vi forklarer hvordan mat beskyttes mot forurensning mens den behandles. Vi viser deg også hvordan du implementerer HACCPs 'forutsetningsprogrammer' (PRPs) på riktig måte og legger ut de foreløpige trinnene og syv prinsippene for å sikre at matsikkerheten er beskyttet i virksomheten din.

Dette nettbaserte programmet tilbys til de som ønsker å satse på en karriere i matservicebransjen. Dette sertifikatprogrammet vil gi deg jobbferdighetene og hjelpe deg med å tilpasse deg endringer i bransjen. Kursene fokuserer på helsevesenet og er utviklet i samarbeid med Helse- og langtidsomsorgsdepartementet, faglige organisasjoner og arbeidsgivere.

Dette programmet er spesielt utviklet for å gi en ekte holistisk matsikkerhetstilnærming til næringskjeden.

Dette kurset for matvern gir en grunnleggende oversikt over fareanalyse og kritiske kontrollpunkter (HACCP) og ledelsesstrategien som tar for seg mattrygghet. Vi diskuterer deretter hvordan mat kan utsettes for skadelige biologiske og kjemiske farer, noe som resulterer i forurensning, og skisserer de forebyggende tiltakene som er laget for å holde maten trygg å spise. Vi dekker også risikoanalyse for matsikkerhet og beste praksis i HACCP-systemet.

Sikker og hygienisk mathåndtering er ekstremt viktig for å forhindre forurensning og sykdommer. Dette gjelder spesielt for fagfolk innen kulinariske vitenskaper og mathåndteringsfeltet. Gjennom dette kurset har vi lagt vekt på ulike områder og praksis knyttet til sikker håndtering av matvarer. Vi har også fokusert på den globale innsatsen for å sikre mattrygghet sammen med ServSafe-sertifiseringen og dens ulike aspekter.

Nesten 10 % av befolkningen er allergisk mot visse ingredienser. Det betyr at matvareprodusenter og -tjenester må redusere risikoen for allergiske reaksjoner ved å gi forbrukerne tydelig informasjon og alternativer. Dette mattrygghetskurset identifiserer vanlige matallergener og forklarer hvordan de påvirker kroppen. Vi går gjennom regelverket for ingrediensmerking og viser deg hvordan du implementerer allergenkontroll for å beskytte kundene.

Lær mer om mattrygghetsopplæring – trygge praksiser og prosedyrer på nett. Dette gratis nettkurset i mattrygghet lærer deg om sikker praksis og prosedyrer innen matserveringsdrift. Et solid sanitær- og sikkerhetsprogram er avgjørende for enhver matservering, stor eller liten.

Vårt mathåndteringssertifikat (nivå 1) -kurs er akkreditert og er et utmerket kurs på første nivå for de som begynner i næringsmiddelindustrien. Å være et akkreditert kurs betyr at sertifikatet ditt (Erklæring om oppnåelse) er gyldig i hele Australia.

De fleste bedrifter som krever at mat håndteres, må nominere en mattrygghetsleder. Denne typen reguleringer sikrer relevante ferdigheter og kunnskaper for å håndtere mat i sine roller trygt.

Denne enheten dekker de fulle kravene for å være mattilsyn i detaljhandelsbransjen. Dette kurset tar en grundig titt på hva som er viktig for å implementere sikker håndtering og oppbevaring av mat og et mattrygghetsprogram i et detaljhandelsmiljø.

Programmet Food Safety er designet for arbeidende fagpersoner. Dens tverrfaglige natur gjør det mulig for studenter å lære fra dyktige fakulteter på tvers av landbruks-, mat- og biovitenskap. Dette programmet utvider vitenskapelig kunnskap innen mattrygghet, kvalitetssikring og risikovurdering. Programutdannede har blitt forfremmet til forskjellige nivåer av lederjobber og jobber på ledernivå med verdensomspennende selskaper.

Dette nivå 1 matsikkerhets- og hygienekurset er laget for å introdusere de grunnleggende prinsippene for mattrygghet og hygiene for alle som er nybegynnere i et miljø der maten kan tilberedes eller lagres.