Kurset er basert på studiet av matkonserverings- og matlagingsteknikker, inkludert teknikkene som brukes på industrielt nivå og som vil hjelpe studenten til å tilegne seg det teoretisk-vitenskapelige grunnlaget som de ulike teknikkene er basert på, som vil gjøre det mulig for dem å forbedre ferdigheter i å utøve sitt yrke, og forbedre både kvaliteten og sikkerheten til bearbeidet mat. Innholdet inkluderer grunnleggende innhold av matmikrobiologi, konserveringsteknikker ved kulde, varme, tørking og dehydrering, samt i vakuum, modifiserte og kontrollerte beskyttende atmosfærer. I tillegg inkluderer det kulinariske teknikker for konservering og tilberedning av mat fra tradisjonell til avantgarde, med spesiell vekt på vakuumteknikken.

Den kulinariske kunsten omfatter mer enn bare å bli en dyktig kokk. Mattrygghet, ernæring og kosthold er like avgjørende. På dette kurset vil du lære hvordan du lager nye retter, holder kjøkkenet trygt, driver kjøkkenet effektivt og utvider kunnskapen din om ulike verdenskjøkken og smaker samtidig som du forbedrer livet ditt og livene til de du lager mat for på en sunnest mulig måte. Du vil også lære om matallergenbevissthet.

Universitetets mastergrad i gastronomilærerutdanning er et program som tar sikte på å utdanne fagpersoner som ønsker å ha et solid pedagogisk og spesifikk didaktisk grunnlag for å arbeide innen gastronomifaget.

University Extension Course Creation of A Gastronomic Company-tilbudet er imidlertid begrenset til opprettelse og ledelse av selskaper generelt, og ignorerer særegenhetene til en gastronomisk virksomhet. For mange gründere er dømt til å mislykkes, mange av dem med avansert økonomisk og forretningsmessig opplæring, fordi de ikke har tatt hensyn til gastronomiens spesifikke verden.

Cøliaki er en tilstand i immunsystemet der folk ikke kan spise gluten fordi det skader tynntarmen. Det er ingen kjent kur, og det kan oppstå når som helst. I gastronomisektoren kan konsekvensene av å ikke ta vare på en cøliakiklient være fatale, siden gluteninntak kan bety alt fra sykehusinnleggelse til personens død. Det er svært viktig at fagfolk ikke har grunnleggende opplæring, men snarere ekspertopplæring i denne saken, samt en adekvat holdning, følsomhet og bevissthet for å kunne ta vare på og yte service til en cøliakiklient med fullstendig profesjonalitet og sikkerhet. Det kan ikke være en eneste profesjonell dedikert til den gastronomiske verden uten ekspertopplæring i denne saken.

Kokk er mer enn bare en tittel. Den mest tradisjonelle av de gastronomiske mastergradene er grunnlaget for vellykket innpass på ledernivå og ledelse i hotell- og restaurantbransjen, innen fellesservering, i storhusholdning – men også innen industri, utdanning og mange andre områder.

På slutten av Bachelor i ernæring og Culinary Arts (Food Service Management) studiet forventes kandidatene til å kombinere teori med praksis og vise en god kunnskap om ernæring og Culinary Arts (Food Service Management) styring industrien.

Elsker du å lage mat og vil du jobbe i den internasjonale gjestfrihetsbransjen? Så lenge du er koblet til internett og har et sted hvor du kan øve på matlaging, kan du starte dette profesjonelle kokkeprogrammet. Her er din sjanse, bli med på vårt online program og bli en profesjonell europeisk kokk. Du kan studere for å bli en profesjonell europeisk kokk uansett hvor du er i verden.

Vårt mathåndteringssertifikat (nivå 1) -kurs er akkreditert og er et utmerket kurs på første nivå for de som begynner i næringsmiddelindustrien. Å være et akkreditert kurs betyr at sertifikatet ditt (Erklæring om oppnåelse) er gyldig i hele Australia.

Enten du tenker på å ta opp Baking som hobby eller du vil starte din egen Bakerivirksomhet og øke karrieren din til neste nivå, vårt Bake Business Level 3 Diploma kan gi deg innsikten, ferdighetene og kunnskapen du trenger for å trives i denne karrieren.

Ifølge US Travel Association er reiser den syvende største bransjen når det gjelder sysselsetting. Jobbveksten er spådd å fortsette med en av hver ni nye arbeidsplasser som er skapt i denne næringen. For å dekke behovet for trente fagpersoner til å jobbe i dette spennende og fartsfylte feltet, tilbyr LCCC en toårig medarbeider av anvendt forretningsgrad innen gjestfrihet og reiselivsledelse. En konsentrasjon innen gjestfrihet, reise eller kulinarisk kunst gir studentene muligheten til å velge et studieprogram i deres interesseområde. Dynamisk kursarbeid kombinert med praksis eller arbeidsbasert læring vil gi studenten de ferdighetene som er nødvendige for å komme inn i en rekke sektorer i denne bransjen. studenter