Utallige studier har funnet at kostholdsendringer kan kontrollere eller forhindre helsemessige forhold som hjertesykdom eller diabetes. Nyutdannede innen kosthold kan ha en kraftig innvirkning på helsevesenet for øvrig ved å bruke denne kunnskapen til å utdanne enkeltpersoner om viktigheten av å ta gode kostholdsvalg.